दिवाळीच्या दिवसांत घरी बनवलेल्या मिठाईची चव काही औरच असते. बाजारात मिळणारे पेढे खायला छान लागतात, पण घरी तयार केलेल्या पेढ्यांमध्ये आपुलकीची गोडी मिसळलेली असते. शिवाय घरच्या घरी पेढे बनवणे अजिबात अवघड नाही. थोडे साहित्य आणि योग्य पद्धत वापरली, तर बाजारासारखेच दाणेदार आणि तोंडात विरघळणारे मऊसूत पेढे सहज तयार होतात.
लागणारे साहित्य
पेढे बनवण्यासाठी २५० ग्रॅम मावा किंवा खवा, अर्धा कप साखर, दोन चमचे तूप, अर्धा चमचा वेलची पूड आणि सजावटीसाठी बदाम व पिस्त्याचे काप लागतील.
पेढे बनवण्याची कृती
सगळ्यात आधी एका कढईमध्ये दोन चमचे तूप गरम करा. त्यात खवा घालून मंद आचेवर सतत ढवळत भाजून घ्या. खव्याचा रंग थोडासा बदलू लागला, की गॅस बंद करा. भाजलेला खवा एका ताटात काढून थोडा वेळ थंड होऊ द्या. खवा पूर्ण गरम असतानाच त्यात साखर घालू नका, कारण त्यामुळे मिश्रण पातळ होऊ शकते.
खवा कोमट झाला की त्यात साखर आणि वेलची पूड घाला. हे मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा. साखर विरघळली की मिश्रण थोडे मऊ होईल. त्यानंतर हे मिश्रण पुन्हा मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत राहा. मिश्रण घट्ट होऊन कढईच्या कडा सोडू लागले की गॅस बंद करा. त्यानंतर मिश्रण थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
मिश्रण थंड झाले की हाताला थोडे तूप लावा. त्याचे छोटे गोळे तयार करून हलक्या हाताने दाबून पेढ्यांचा आकार द्या. प्रत्येक पेढ्याच्या मध्यभागी अंगठ्याने हलकी खूण करा. शेवटी तयार पेढ्यांवर बदाम आणि पिस्त्याचे काप लावा. हवे असल्यास त्यावर थोडे केशरही घालता येईल.
अशा प्रकारे घरच्या घरी मऊ, दाणेदार आणि स्वादिष्ट पेढे तयार होतील. हे पेढे देवाला नैवेद्य म्हणून अर्पण करता येतील आणि कुटुंबासोबत त्यांचा आनंदही घेता येईल.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply