रविवारच्या जेवणात काहीतरी खास आणि मांसाहारी हवे असेल, तर खमंग कोळंबी पुलाव हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. घरच्या घरीही रेस्टॉरंटसारखी चव आणता येते, असे या रेसिपीत सांगितले आहे. त्यासाठी ताजी कोळंबी आणि घरगुती सुगंधी मसाला यांचा वापर महत्त्वाचा मानला जातो.
ताजी कोळंबी आणि सुगंधी मसाला
या पुलावासाठी ताजी कोळंबी घ्यावी, असे सुचवले आहे. घरगुती सुगंधी मसाल्याबरोबरच हिरवी पेस्ट, पुदिना आणि कोथिंबीर यांचा वापर केला जातो. या घटकांमुळे पुलावाला ताजेपणा आणि वेगळा सुगंध मिळतो. मसाल्यांची चव भातात छान मुरावी, याकडे विशेष लक्ष देण्याचा सल्ला दिला आहे.
मऊ कोळंबी आणि मुरलेली चव
कोळंबी शिजवताना ती कडक होऊ नये, तर मऊ राहावी, ही या रेसिपीतील महत्त्वाची टीप आहे. कोळंबी मऊ राहिली, तर पुलाव खाताना त्याची चव अधिक चांगली लागते. त्याचबरोबर मसाल्यांची चव भाताच्या प्रत्येक दाण्यात उतरावी, यासाठी योग्य पद्धतीने शिजवणे गरजेचे आहे. सोप्या पद्धतीने आणि काही खास टिप्सच्या मदतीने हा पदार्थ घरच्या घरी सहज बनवता येतो. एकदा चाखल्यानंतर पुन्हा पुन्हा खावासा वाटणारा हा पुलाव रविवारच्या जेवणाला खास बनवू शकतो.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply