दिवाळीचा फराळ म्हटले की खुसखुशीत आणि पाकात मुरलेल्या बालुशाहीची आठवण येते. ही पारंपरिक मिठाई घरीच बनवता येते. योग्य प्रमाण आणि सोपी पद्धत वापरली तर बालुशाही बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून पाकात मुरलेली तयार होते.
बालुशाहीसाठी साहित्य
बालुशाही बनवण्यासाठी 2 कप मैदा, अर्धा कप तूप, अर्धा कप दही, अर्धा चमचा बेकिंग पावडर आणि चिमूटभर मीठ लागते. तळण्यासाठी तेल किंवा तूप वापरता येते. पाकासाठी 1 कप साखर, अर्धा कप पाणी आणि अर्धा चमचा वेलची पूड लागते. सजावटीसाठी बदाम आणि पिस्त्याचे काप वापरता येतात.
पीठ तयार करण्याची पद्धत
सर्वप्रथम एका भांड्यात मैदा चाळून घ्यावा. त्यात बेकिंग पावडर आणि चिमूटभर मीठ घालून व्यवस्थित मिसळावे. त्यानंतर मैद्यात तूप घालून हाताने चांगले मिसळावे. मग थोडे थोडे दही घालून पीठ तयार करावे. पीठ जास्त घट्ट करू नये. ते हलक्या हाताने मळून 15 ते 20 मिनिटे झाकून ठेवावे.
आकार आणि पाक
तयार पिठाचे छोटे गोळे करावेत. प्रत्येक गोळ्याला हलक्या हाताने चपटा आकार द्यावा आणि मधोमध हलका दाब द्यावा. त्यानंतर त्या तळून घ्याव्यात आणि तयार साखरेच्या पाकात मुरवाव्यात. पाकात मुरल्यानंतर बालुशाहीवर बदाम आणि पिस्त्याचे काप घालून सजवावी. दिवाळीच्या फराळात ही बालुशाही सर्वांना नक्कीच आवडेल.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply