दम आलू ही अनेकांच्या आवडीची चमचमीत भाजी आहे. रेस्टॉरंटमध्ये मिळणाऱ्या चवीची दम आलू भाजी घरीही सहज बनवता येते. यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती अगदी सोपी आहे.
दम आलूसाठी लागणारे साहित्य
दम आलू बनवण्यासाठी १० ते १२ लहान बटाटे, २ बारीक चिरलेले कांदे, २ टोमॅटो, अर्धा कप दही, आले-लसूण पेस्ट, जिरे, हळद, तिखट, धणेपूड, गरम मसाला, मीठ, तेल आणि कोथिंबीर लागते.
बटाटे उकडून तळून घ्या
सर्वप्रथम लहान बटाटे स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये उकडून घ्या. बटाटे पूर्ण मऊ होणार नाहीत, याची काळजी घ्या. थंड झाल्यावर त्यांची साल काढा आणि काट्याने हलके टोचे द्या. त्यानंतर कढईमध्ये तेल गरम करून उकडलेले बटाटे सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या आणि एका प्लेटमध्ये काढून ठेवा. यामुळे बटाट्यांना छान चव येते.
मसाल्याची ग्रेव्ही तयार करा
त्यानंतर कांदा आणि टोमॅटो परतून त्यात आले-लसूण पेस्ट, जिरे, हळद, तिखट, धणेपूड आणि गरम मसाला घालून मसाल्याची ग्रेव्ही तयार करा. त्यात दही मिसळून तळलेले बटाटे घाला आणि मंद आचेवर भाजी शिजू द्या. वरून कोथिंबीर घालून गरमागरम दम आलू वाढा.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply