हिवाळ्यात अक्रोडचा हलवा आरोग्यासाठी वरदान

हिवाळा सुरू झाला की थंडी जाणवू लागते आणि शरीरातील उष्णता टिकवून ठेवणे महत्त्वाचे बनते. अशा दिवसांत अक्रोडचा हलवा हा चवदार आणि पौष्टिक पर्याय ठरू शकतो. अक्रोडमध्ये ओमेगा-३ फॅटी आम्ले, अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात, जी थंडीच्या काळात मेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त मानली जातात. तूप आणि दुधापासून तयार होणारा हा हलवा केवळ गोड पदार्थ नाही, तर शरीराला उब आणि ऊर्जा देणारा पदार्थ आहे.

अक्रोड हे मेंदूसाठी पोषक अन्न म्हणून ओळखले जातात. त्यातील प्रथिने आणि खनिजे त्वचा, केस आणि रोगप्रतिकारशक्तीसाठीही फायदेशीर ठरतात. तूप आणि दुधामुळे हलवा हिवाळ्यातील कोरडेपणा कमी करून चेहऱ्याला नैसर्गिक चमक देतो, असे मानले जाते. शिवाय हा पदार्थ शरीराला थंडीशी लढण्यासाठी त्वरित ऊर्जा देतो आणि सांधेदुखी तसेच थकवा कमी करण्यास मदत करतो.

हलवा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

या हलव्यासाठी दीड कप अक्रोड लागतात, जे रात्रभर भिजवून त्यांची साले काढलेली असावीत. सोबत तीन कप फुल क्रीम दूध, पाच ते सात मोठे चमचे देशी तूप, चवीनुसार एक कप गूळ किंवा साखर, अर्धा चमचा वेलची पूड आणि आठ ते दहा केशराच्या काड्या लागतात. सजावटीसाठी कापलेले बदाम आणि काजू वापरता येतात. सर्व साहित्य आधी एकत्र करून ठेवावे.

अक्रोड हलवा कसा बनवायचा

सर्वप्रथम रात्रभर भिजवलेले अक्रोड सोलून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावेत. मात्र अगदी गुळगुळीत पेस्ट करण्याऐवजी त्यात थोडा पोत राहू द्यावा. त्यानंतर गॅसवर जाड भांडे ठेवून त्यात साजूक तूप गरम करावे. तूप गरम झाल्यावर वाटलेले अक्रोड घालून मंद आचेवर सतत ढवळत भाजावेत. रंग हलका सोनेरी होऊन सुगंध येऊ लागला की अक्रोड भाजले गेले असे समजावे.

यानंतर मिश्रणात हळूहळू दूध घालून सतत ढवळत राहावे, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. मध्यम आचेवर शिजवत असताना दूध घट्ट होऊ लागले की आवडीनुसार गूळ किंवा साखर घालावी. हिवाळ्यात गूळ वापरल्याने हलवा अधिक आरोग्यदायी बनतो. शेवटी वेलची आणि केशर घालून चांगले मिसळावे. हलवा कढईच्या कडा सोडू लागेपर्यंत शिजवावा, मग गॅस बंद करून कापलेल्या काजू व बदामांनी सजवावा.

हलवा खाण्याचे फायदे

हा हलवा खाल्ल्याने थंडीच्या दिवसांत शरीर आतून उबदार राहते. त्वचेतील ओलावा टिकून राहतो आणि चेहऱ्यावर नैसर्गिक चमक येते. रोगांशी लढण्यासाठी रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते. मेंदू आणि हृदयासाठीही हा पदार्थ फायदेशीर मानला जातो. शिवाय हलव्यामुळे त्वरित ऊर्जा मिळते आणि हिवाळ्यातील अशक्तपणा व थकवा दूर होण्यास मदत होते.

स्रोत: मूळ बातमी