घरी चिकन, मटण, मासे किंवा अंडी शिजवत असताना अनेकांची एकच तक्रार असते — सर्व मसाले घालूनही पदार्थांना हवा तसा स्वाद येत नाही. याचे कारण अनेकदा मसाल्यांचे योग्य मिश्रण नसणे हे असते. त्यामुळे पदार्थ चविष्ट होण्यासाठी मसाल्यांचा योग्य वापर कसा करावा, हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.
मांसाहारी पदार्थ बनवायला खूप वेळ लागतो. तेलात परतलेल्या मसाल्यांचा सुगंध मांसासोबत शिजताना अनेकदा नाहीसा होतो. त्यामुळे खाताना त्या मसाल्यांची चव फिकी पडते आणि पदार्थ चविष्ट लागत नाहीत.
वरून मसाला भुरभुरणे हाच खरा उपाय
कोणत्याही पदार्थाला चव आणण्यासाठी वरून थोडे मसाले भुरभुरणे तितकेच आवश्यक असते. अशा परिस्थितीत ताजा, घरी बनवलेला मसाला वरून भुरभुरा आणि शेवटची दोन मिनिटे शिजवा. या सोप्या पद्धतीने पदार्थाची चव लक्षणीयरीत्या खुलते.
वरून घातलेला ताजा मसाला पदार्थात मिसळतो आणि त्याचा सुगंध शेवटपर्यंत टिकून राहतो. त्यामुळे प्रत्येक घासात मसाल्यांची खरी चव जाणवते.
घरगुती मसाल्याचा फायदा
घरी बनवलेला ताजा मसाला पदार्थाला नैसर्गिक चव देतो. तयार मसाल्यांपेक्षा घरगुती मसाल्याचा सुगंध अधिक ताजा असतो. त्यामुळे मांसाहारी पदार्थ बनवताना शेवटच्या टप्प्यात हा उपाय करून पाहा — तुमचा प्रत्येक पदार्थ अधिक चविष्ट लागेल.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply