दिवाळीच्या फराळाचं ताट चकलीशिवाय पूर्ण होत नाही. पण चकली बनवायची म्हटली की आधी साचा शोधा, मग पीठ तयार करा आणि चकल्या पाडा, असा सगळा व्याप असतो. तुमच्याकडे चकलीचा साचा नसेल तरी काळजी करण्याची गरज नाही. कारण साच्याशिवायही तुम्ही खुसखुशीत, कुरकुरीत आणि खमंग चकली बनवू शकता. तीही घरच्या घरी.
बेसनाच्या मदतीने ही चकली तयार होते. विशेष म्हणजे याच पिठापासून फक्त चकलीच नाही, तर चहासोबत खाता येतील असे वेगवेगळे स्नॅक्सही करता येतात.
चकली बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
२ वाट्या बेसन, १ वाटी पोह्यांची पावडर, १ मोठा चमचा रवा पावडर, १ छोटा चमचा आलं-लसणाचा रस, अर्धा चमचा काळी मिरची पावडर, १ छोटा चमचा पापड खार, १ छोटा चमचा तूप, अर्धा चमचा लाल मिरची पावडर, १ छोटा चमचा पीठीसाखर, २ छोटे चमचे गरम तेल, मीठ आणि १ कप पाणी.
सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात बेसन, पोह्यांची पावडर आणि रव्याची पावडर एकत्र करा. त्यात आलं-लसूण रस, काळी मिरी पावडर, पापड खार, तूप आणि मीठ घाला. त्यानंतर लाल तिखट आणि पाणी घालून मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा. आता त्यात गरम तेल आणि पीठीसाखर घालून पुन्हा पीठ मळून घ्या. अशा प्रकारे चकलीसाठी पीठ तयार होईल.
एकाच पिठापासून चार वेगवेगळे आकार
रिंग चकलीसाठी पिठाचा छोटा गोळा घेऊन हाताने लांब वळा आणि त्याची दोन्ही टोकं एकमेकांना जोडून गोल आकार तयार करा. जोड व्यवस्थित दाबून बंद करा. साध्या चकलीसाठी थोडं पीठ हातात घेऊन त्याला गोल किंवा वळणदार आकार द्या आणि काट्या चमच्याने टोचे मारून डिझाईन करा.
कुलकुल बनवण्यासाठी काट्या चमच्याच्या मागील बाजूला थोडं तेल लावा, पिठाचा छोटा गोळा काट्यावर दाबून चपटा करा आणि काट्याच्या टोकाकडून हळूहळू गुंडाळा. त्यामुळे पिठावर रेषा तयार होऊन कुलकुलसारखा आकार मिळतो. उरलेल्या पिठापासून हाताने छोटे रोल तयार करून आवडीचे वेगवेगळे आकारही देता येतात.
तळण्यासाठी कढईत तेल गरम करा आणि गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. तयार केलेल्या चकल्या आणि कुलकुल थोड्या थोड्या प्रमाणात तेलात सोडा. त्या हलक्या सोनेरी रंगाच्या आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. तळलेल्या चकल्या पेपरवर काढा, म्हणजे अतिरिक्त तेल निघून जाईल. चकल्या पूर्णपणे थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. अशा प्रकारे साचा नसतानाही घरच्या घरी वेगवेगळ्या आकाराचे कुरकुरीत स्नॅक्स तयार करता येतील.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply