हिवाळा सुरू झाला की बाजारात फुलकोबी आणि विविध पालेभाज्या मोठ्या प्रमाणात येऊ लागतात. या काळात या भाज्या खाण्याचे प्रमाणही वाढते. मात्र या भाज्या खाताना स्वच्छतेची विशेष काळजी घेणे गरजेचे आहे, कारण त्यामध्ये लहान कीटक आणि अळ्या लपलेले असू शकतात. शिजवण्यापूर्वी भाज्या योग्य पद्धतीने स्वच्छ केल्या नाहीत, तर हे कीटक अन्नातून पोटात जाण्याची शक्यता असते.
फुलकोबी आणि पालेभाज्यांमध्ये अळ्या का लपतात?
फुलकोबीच्या गुच्छांच्या आत तसेच पालेभाज्यांच्या पानांच्या घड्यांमध्ये लहान अळ्या आणि कीटक सहज लपून राहतात. वरून पाहिल्यावर भाजी स्वच्छ दिसली तरी आत कीटक असू शकतात. त्यामुळे केवळ वरवर धुऊन भाजी शिजवणे पुरेसे नसते. प्रत्येक भाग नीट तपासून स्वच्छ करणे आवश्यक असते.
शिजवण्यापूर्वी स्वच्छता कशी करावी?
भाजी शिजवण्याआधी तिची योग्य पद्धतीने स्वच्छता करणे हा सर्वांत महत्त्वाचा टप्पा आहे. फुलकोबीचे तुकडे करून आणि पालेभाज्यांची पाने वेगळी करून ती स्वच्छ पाण्याने धुवावीत. भाज्यांमधील अळ्या आणि कीटक दूर करण्यासाठी हा टप्पा अजिबात टाळू नये. स्वच्छ केलेल्या भाज्याच शिजवण्यासाठी वापराव्यात, जेणेकरून जेवण सुरक्षित राहील आणि हिवाळ्यात भाज्यांचा आस्वाद निश्चिंतपणे घेता येईल.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply