सणासुदीच्या काळात घरी काहीतरी गोड आणि खास बनवायचे असेल, तर दाणेदार मिल्क केक हा उत्तम पर्याय आहे. केवळ दूध, साखर आणि काही साध्या साहित्यापासून हा पदार्थ तयार होतो. त्याची कृती सोपी असून टप्प्याटप्प्याने काळजी घेतली की घरच्या घरी उत्तम चवीचा मिल्क केक बनतो.
दूध आटवण्याची पद्धत
सर्वप्रथम जाड बुडाच्या कढईत एक लिटर पूर्ण फॅट असलेले दूध घ्यावे. मध्यम आचेवर दूध उकळायला ठेवावे आणि अधूनमधून ढवळत राहावे. दुधाला उकळी आल्यानंतर गॅस मंद करावा आणि दूध सतत ढवळत शिजवावे. दूध घट्ट होऊन त्याचे प्रमाण कमी होईपर्यंत ही प्रक्रिया सुरू ठेवावी. दूध आटवणे हा या कृतीतील सर्वात महत्त्वाचा टप्पा आहे, कारण त्यावरच केकचा पोत अवलंबून असतो.
दाणेदार पोत आणि गोडवा
दूध घट्ट झाल्यानंतर त्यात एक ते दोन चमचे लिंबाचा रस थोडा थोडा घालावा. यामुळे दुधाला दाणेदार पोत येण्यास मदत होते. त्यानंतर तयार मिश्रणात अर्धा कप साखर मिसळावी आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत मिश्रण सतत ढवळत राहावे. मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात दोन चमचे तूप आणि वेलची पूड घालावी. या टप्प्यांनंतर दाणेदार, सुवासिक आणि स्वादिष्ट मिल्क केक तयार होतो, जो सणासुदीला घरच्यांसाठी खास ठरतो.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply