दिवाळीचा फराळ म्हटला की बूंदीचे लाडू आठवतातच. दाणेदार आणि खुसखुशीत बूंदीचे लाडू घरी बनवणे अजिबात अवघड नाही. काही सोप्या टप्प्यांचे पालन केले, तर सणासाठी चविष्ट लाडू सहज तयार होतात.
लागणारे साहित्य आणि पीठ
बूंदीचे लाडू करण्यासाठी दोन कप बेसन, एक कप साखर, पाणी, तळण्यासाठी तूप किंवा तेल, अर्धा चमचा वेलची पूड आणि आवडीनुसार काजू-बदामाचे तुकडे लागतात. एका भांड्यात बेसन घेऊन त्यात थोडे थोडे पाणी घालत पातळसर पीठ तयार करावे. पिठात गुठळ्या राहू नयेत आणि ते खूप घट्ट किंवा खूप पातळही नसावे, म्हणजे बूंदी छान तयार होते.
बूंदी, पाक आणि लाडू वळणे
कढईत तूप किंवा तेल गरम करून बूंदीच्या झाऱ्याच्या मदतीने पीठ गरम तेलात सोडावे. बूंदी सोनेरी रंगाची होईपर्यंत तळून बाहेर काढावी आणि अतिरिक्त तेल निथळू द्यावे. दुसऱ्या भांड्यात साखर आणि आवश्यक तेवढे पाणी गरम करून पाक तयार करावा. साखर पूर्ण विरघळल्यावर पाक थोडा घट्ट होऊ द्यावा आणि त्यात वेलची पूड घालावी. पाक खूप घट्ट केल्यास लाडू वळताना अडचण येऊ शकते. तयार बूंदी गरम पाकात घालून व्यवस्थित मिसळावी, त्यात आवडीनुसार काजू, बदाम किंवा मनुका घालावेत आणि मिश्रण काही वेळ झाकून ठेवावे. मिश्रण कोमट असताना हाताला थोडे तूप लावून छोटे छोटे गोल लाडू वळावेत. तयार लाडू थंड झाल्यावर स्वच्छ, कोरड्या आणि हवाबंद डब्यात साठवावेत. सण, पूजा किंवा पाहुण्यांसाठी हे घरगुती लाडू देता येतात.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply