रताळे खाण्याचे जबरदस्त फायदे, आरोग्यासाठी अत्यंत गुणकारी

हिवाळ्यात किंवा उपवासात आवडीने खाल्ले जाणारे रताळे केवळ चवदारच नाही, तर आरोग्यासाठीही अत्यंत गुणकारी मानले जाते. रताळ्यामध्ये लपलेले पोषक घटक आणि जीवनसत्त्वे शरीराला निरोगी ठेवण्यास आणि अनेक आजारांपासून दूर ठेवण्यास मदत करतात, असे सांगितले जाते. त्यामुळेच रोजच्या आहारात रताळ्याचा समावेश करण्याचा सल्ला दिला जातो.

रताळ्याचे प्रमुख फायदे

रताळ्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन असते, जे शरीर व्हिटॅमिन ‘ए’ मध्ये बदलते. हे जीवनसत्त्व डोळ्यांची दृष्टी सुधारण्यासाठी आवश्यक असते. तसेच बीटा-कॅरोटीन एक अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करते आणि पेशींचे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते. त्यामुळे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी रताळे फायदेशीर ठरते.

रताळ्यामधील व्हिटॅमिन ‘सी’ आणि बीटा-कॅरोटीनपासून मिळणारे व्हिटॅमिन ‘ए’ एकत्र येऊन रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत ठेवण्यास मदत करतात. शरीराची प्रतिकारशक्ती चांगली राहिल्यास आजारांपासून बचाव होण्यास मदत होते.

रताळ्यामध्ये भरपूर फायबर असते, जे पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करते आणि पोट बराच वेळ भरलेले ठेवते. रताळे नीट धुऊन सालीसकट खाल्ल्यास अधिक फायबर मिळते, असे सांगितले जाते.

रताळ्यामध्ये पोटॅशियम असते, जे शरीरातील फ्लूइड बॅलन्स, स्नायू आणि हृदयाचे कार्य सुरळीत ठेवण्यासाठी महत्त्वाचे असते. यात व्हिटॅमिन बी६ देखील असते, जे शरीराच्या अनेक आतील प्रक्रिया पार पाडण्यास मदत करते. पोटॅशियमचे प्रमाण चांगले असल्याने रक्तदाब नियंत्रित ठेवून हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासही मदत होते.

रताळ्यामध्ये असणारे जीवनसत्त्व ‘सी’ त्वचेमध्ये कोलेजन तयार करण्यास मदत करते, ज्यामुळे त्वचा निरोगी आणि चकाकणारी दिसते. याशिवाय रताळ्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही.

एक महत्त्वाची टीप

रताळ्यांमध्ये कार्बोहायड्रेट्स असतात, त्यामुळे मधुमेह असणाऱ्यांनी याचे सेवन करताना आपल्या डॉक्टरांचा किंवा डाएटिशियनचा सल्ला घ्यावा, असा सल्ला दिला जातो.

स्रोत: मूळ बातमी