दिवाळीच्या दिवसांत घराघरांत चकली, शंकरपाळी, चिवडा यांसारखे विविध तळलेले पदार्थ तयार केले जातात. या पदार्थांसाठी मोठ्या प्रमाणावर तेल वापरले जाते आणि तळल्यानंतर बरेच तेल शिल्लक राहते. हे उरलेले तेल फेकून देण्याऐवजी अनेक घरांत ते पुन्हा वापरण्याची सवय असते. मात्र तज्ज्ञांच्या मते, असे तेल पुन्हा वापरणे किंवा ते पुन्हा गरम करणे आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकते.
पुन्हा गरम केलेल्या तेलात काय बदलते?
तेल एकदा गरम झाल्यानंतर त्याची रचना बदलते. ते पुन्हा गरम केल्यावर त्यात विषारी पदार्थ तयार होतात. हे पदार्थ शरीरात गेल्यावर फ्री रॅडिकल्सची समस्या वाढते. फ्री रॅडिकल्स म्हणजे शरीरातील पेशींना हानी पोहोचवणारे अस्थिर रेणू. त्यांची संख्या वाढल्याने शरीरावर दीर्घकाळात विपरीत परिणाम होऊ शकतो.
आरोग्यावर होणारे दुष्परिणाम
तळण्यासाठी वापरलेले तेल पुन्हा वापरणे ही अनेक घरांतली नेहमीची सवय आहे. दिवाळीच्या काळात तर मोठ्या प्रमाणावर तळण होत असल्याने उरलेल्या तेलाचे प्रमाणही जास्त असते. त्यामुळे असे तेल पुन्हा वापरण्यापूर्वी विचार करणे गरजेचे आहे. आरोग्याच्या दृष्टीने ताजे तेल वापरणे अधिक सुरक्षित मानले जाते.
दिवाळीचा आनंद साजरा करताना आरोग्याची काळजी घेणे तितकेच महत्त्वाचे आहे. फराळाचा आस्वाद घेताना तेलाच्या वापराबाबत दक्षता बाळगल्यास सणाचा आनंद आरोग्यासोबत साजरा करता येईल.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply