दिवाळीच्या फराळात लाडूला विशेष स्थान आहे. लाडूशिवाय फराळ पूर्ण होत नाही, असे अनेकांचे मत असते. बेसन लाडू हा फराळातील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. मात्र लाडू बनवताना गूळ वापरावा की साखर, याबाबत अनेकांच्या मनात प्रश्न असतो.
आजकाल आरोग्याची काळजी घेणाऱ्यांची संख्या वाढली आहे. त्यामुळे फिटनेसप्रेमींमध्येही गूळ आणि साखर यापैकी काय वापरावे, याबाबत चर्चा होते. आरोग्यासाठी कोणता पर्याय महत्त्वाचा आहे आणि त्याचा शरीरावर कसा परिणाम होतो, हे जाणून घेणे उपयुक्त ठरते.
गूळ का पौष्टिक मानला जातो
लाडू बनवण्यासाठी गुळाचा वापर करण्याचा सल्ला दिला जातो. गुळावर रासायनिक प्रक्रिया केली जात नाही. त्यामुळे गुळामध्ये नैसर्गिक स्वरूपात लोह, मॅग्नेशियम आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. हेच घटक गुळाला साखरेच्या तुलनेत वेगळे ठरवतात.
बेसन हे पचायला थोडे जड असते. यासाठी बेसनाचे लाडू बनवताना साखरेऐवजी गुळाचा वापर करणे फायदेशीर मानले जाते. गूळ खाल्ल्याने शरीराची पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते, असे सांगितले जाते. त्यामुळे पचनाच्या दृष्टीनेही गूळ हा चांगला पर्याय ठरू शकतो.
फराळात निवड करताना काय लक्षात ठेवावे
फराळातील पदार्थांचा आस्वाद घेताना प्रमाण आणि घटक या दोन्ही गोष्टी महत्त्वाच्या असतात. लाडूसारख्या पारंपरिक पदार्थात गुळाचा वापर केल्यास चव टिकून राहते आणि त्याचबरोबर पौष्टिक घटकही मिळतात. त्यामुळे गूळ आणि साखर यातील फरक समजून घेऊन निवड करणे आरोग्याच्या दृष्टीने योग्य ठरते.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply