बहुतेक घरांमध्ये कोथिंबीर ही रोजच्या स्वयंपाकाचा भाग असते. चटणी, भाजी, आमटी किंवा वरण यांना ती वेगळी चव आणि सुगंध देते. मात्र या हिरव्यागार पानांचे काम एवढ्यापुरतेच मर्यादित नाही. त्यामध्ये शरीरासाठी उपयुक्त असलेले अनेक पोषक घटक असतात, त्यामुळे आरोग्याच्या दृष्टीनेही कोथिंबीर महत्त्वाची मानली जाते.
कोथिंबिरीत कोणते पोषक घटक असतात
कोथिंबिरीमध्ये कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, कॅरोटीन, थायामिन, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन सी यांसारखे घटक आढळतात. याच घटकांमुळे पचन, कोलेस्ट्रॉल, रक्तातील साखर, मूत्रपिंडाचे आरोग्य आणि वजन नियंत्रण अशा विविध बाबींमध्ये तिची भूमिका महत्त्वाची ठरू शकते.
कोथिंबीर खाण्याचे संभाव्य फायदे
रक्तातील साखरेचे नियंत्रण हे कोथिंबिरीचे एक महत्त्वाचे गुणधर्म मानले जाते. संशोधनानुसार तिच्या पानांमध्ये रक्तातील साखर कमी करणारे गुणधर्म असतात आणि स्वादुपिंडाच्या पेशींमध्ये इन्सुलिनचा प्रवाह वाढण्यास मदत होऊ शकते. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी तिचे नियमित सेवन केल्यास इन्सुलिनचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यास मदत मिळू शकते.
पचनासाठीही कोथिंबीर उपयुक्त मानली जाते. तिच्या सेवनाने पोटाच्या तक्रारी कमी होऊन पचनशक्ती चांगली राहण्यास मदत होते. पोटदुखी झाल्यास दोन चमचे कोथिंबीर अर्धा ग्लास पाण्यात मिसळून प्यायल्याने आराम मिळतो, असे सांगितले जाते.
रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठीही कोथिंबीर उपयोगी ठरू शकते. एका संशोधनात तिच्या पानांच्या अर्कामध्ये अनेक फ्लेव्होनॉइड संयुगे आढळली आहेत, जी रोगप्रतिकारक यंत्रणेला बळकटी देण्याचे काम करतात. तसेच लोह भरपूर असल्याने रक्तवाढीसाठी आणि अॅनिमियाचा त्रास कमी करण्यासाठीही ती फायदेशीर ठरू शकते. याशिवाय अँटी-ऑक्सिडंट्स, मिनरल्स आणि व्हिटॅमिन ए व सी यांनी ती समृद्ध असते.
वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठीही कोथिंबीर मदत करू शकते. काही कोथिंबीर पाण्यात उकळून, ते पाणी कोमट झाल्यावर गाळून प्यायल्याने वजन नियंत्रणास मदत होते, असे सांगितले जाते. संशोधनानुसार कोथिंबिरीत क्वेरसेटिन नावाचा फ्लेव्होनॉइड आढळतो, ज्यामध्ये लठ्ठपणाविरोधी गुणधर्म असतात. पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि मॅंगनीज यांसारख्या घटकांमुळे उच्च रक्तदाबाच्या रुग्णांसाठीही ती फायदेशीर मानली जाते.
टीप: वरील माहिती उपलब्ध स्रोतांवर आधारित आहे. कोणताही उपाय किंवा उपचार करण्यापूर्वी तज्ज्ञ डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
स्रोत: मूळ बातमी
Leave a Reply